قائمة إفطار رمضان: اليوم الخامس

قائمة أكلات إفطار اليوم الخامس من رمضان :

شوربة السمك بالخضروات + طاجن السلمون بالبطاطس والأعشاب + قطايف بالنوتيلا

الحساء:

طريقة عمل شوربة السمك بالخضروات

المقادير:

٤ قطع سمك فيليه (تقطع كل شريحة لنصفين)

٢ ملعقة كبيرة دقيق

١ بصل (مقطعة لأربع أجزاء)

٢ ورق غار

٤/١ ملعقة صغيرة مستكة

٣ ملاعق كبيرة زيت

٢ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم

٢ فص ثوم مهروس

١ عود كرفس مقطع

٢ ملعقة كزبرة

٢ ثمرة طماطم (منزوعة القشر ومفرومة)

١ ثمرة جزر (مقطعة لقطع صغيرة)

١ ثمرة بطاطس (مقطعة لمكعبات)

ملح وفلفل

خطوات عمل شوربة السمك بالخضروات: 

١- ابدأي بسلق السمك. احضري قدر واملئيه بالماء ثم ضعيه على النار وأضيفي له البصل، ورق الغار، المستكة، وقليل من الملح والفلفل.

٢- بمجرد أن تسخن المياه، ضيفي لها قطع السمك واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم أخرجي السمك من الماء. 

٣- في قدر آخر عميق، ضعي الزيت مع الثوم والكرفس وقلبي لدقائق ثم أضيفي الدقيق واستمري في التقليب.  

٤- الآن ضعي الطماطم المقطعة والجزر والبطاطس وصلصلة الطماطم وقلبي لعدة دقائق حتى تذبل المكونات. 

٥- أضيفي الشوربة تدريجيا إلى أن تغطي المكونات تماما واتركيها لمدة عشر دقائق ثم قطعي السمك الفيليه المعد مسبقا لقطع صغيرة وأضيفيه للشوربة. 

٦- ارفعي الشوربة من على النار بمجرد أن تنضج البطاطس وقدميها مع عصير الليمون وانثري بعض أوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة على السطح. 

الطبق الرئيسي:

طريقة عمل طاجن السلمون بالبطاطس والأعشاب

المقادير:

٤ شرائح سمك سلمون مخلي

٢ ثمرة بطاطس متوسطة الحجم (مطقعة لشرائح)

١ بصلة (مقطعة لحلقات)

١ ثمرة طماطم (مقطعة لمكعبات)

شرائح ليمون

١ ثمرة فلفل أخضر (مقطعة لشرائح)

٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون

٢ ملعقة صغيرة زعتر

٢ فص ثوم مهروس

ملح وفلفل

خطوات عمل طاجن السلمون بالبطاطس والأعشاب:

١- اغسلي السمك جيدا بالدقيق والخل ثم قومي بتتبيله بخليط من الملح والفلفل والليمون والثوم واتركيه لمدة ساعة.

٢- أحضري طاجن أو صينية وغلفي قعرها بورق الألومونيوم ثم ضعي فيها شرائح البطاطس، البصل، الفلفل، الطماطم، الزعتر وزيت الزيتون.

٣- أضيفي ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.

٤- الآن رتبي شرائح السلمون على السطح وضعي فوقها شرائح الليمون مع قليل من زيت الزيتون.

٥- سخني الفرن لمدة عشر دقائق ثم ادخلي طاجن السمك واتركيه حتى ينضج ويحمر وجهه. 

يقدم طاجن السلمون مع الأرز البني أو البطاطس المحمرة.

الحلو:

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

المقادير:

١٥ شريحة قطايف

برطمان شوكولاتة نوتيلا - ٧٥٠ جرام

زبدة أو زيت

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا :

١- ابدأي بحشو كل شريحة من القطايف بقليل من النوتيلا مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة حتى تتمكنين من غلق القطايف بإحكام.

٢- اثني كل شريحة قطايف لنصفين حتى تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما، ثم قومي بتحميرها فى الزيت لمدة ثلاث دقائق. يمكنك تحميرها فى الفرن بالطريقة التالية:

٣- ادهني صينية بايريكس بقليل من الزبد السائل ثم ضعي بها القطايف وادهني سطح كل منها بالزبد بواسطة فرشاة صغيرة.

٤- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح من ٣ - ٧ دقائق.

٥- فى حالة تسوية القطايف بأي من الطريقتين السابقتين، ارفعيها من على النار ثم اسكبي عليها شربات الحلويات وقدمي.

طريقة عمل شربات الحلويات:

- فى قدر مناسب، ضعي كوب ماء مع كوبين من السكر وملعقة عصير ليمون. قلبي حتى الغليان لمدة ٨ دقائق ثم اضيفي ملعقة ماء ورد واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار. لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.