قائمة إفطار رمضان: اليوم الثامن والعشرون

شوربة البروكلي + باستا دجاج الكاجون + تارت المانجو

الحساء:

طريقة عمل شوربة البروكلي

لمعرفة خطوات عمل شوربة البروكلي، ادخلي على هذا الرابط.

الطبق الرئيسي:

طريقة عمل باستا دجاج الكاجون

المقادير:

٢/١ كيلو صدور دجاج مخلي (مقطع شرائح)

١ كوب شوربة دجاج

٢٥٠ جرام مكرونة لينجوين

٢ ملعقة صغيرة توابل كاجون (فلفل أبيض، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا وفلفل أسود مطحون)

ملح وفلفل

٢ ملعقة كبيرة زبدة

١ ثمرة فلفل أحمر (مقطع)

١ ثمرة فلفل أخضر (مقطع)

١ بصل أخضر (مقطع)

٢٥٠ جرام مشروم طازج

١ ثمرة طماطم (مقطعة)

١ كوب كريمة لباني

١ ملعقة كبيرة دقيق

٢ ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة

طريقة التحضير:

١- ابدأي بسلق المكرونة اللينجوين لتكون بالكاد مطهية واتركيها جانبا.

٢- في وعاء عميق، قومي بتتبيل صدور الدجاج بتوابل الكاجون واحرصي على أن تكون مغطاه بالكامل بها.

٣- احضري طاسة كبيرة واذيبي فيها الزبدة ثم ضعي صدور الدجاج المتبلة وقلبيها على النار لمدة دقيقتين تقريبا. اخفضي النار واضيفي قطع الفلفل الملون، المشروم، البصل الأخضر والطماطم.

٤- الآن حان الوقت لوضع شوربة الدجاج والكريمة اللباني مع الدجاج مع التقليب المستمر على نار منخفضة لدقائق قليلة.

٥- اضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبيه جيدا حتى يثقل.

٦- احضري الباستا اللينجوين المطهية وضعيها مع الخليط وامزجيها معه. يمكنك اضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

٧- قدمي باستا دجاج الكاجون مع بشر جبن البارميزان من أعلى.

الحلو:

طريقة عمل تارت المانجو

مقادير القشرة السفلية:

١٠٠ جرام زبدة سائحة

٤/١ كوب سكر بودرة

١ كوب دقيق

٤/١ ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشو والطبقة العلوية:

٤ ثمرات مانجو (مقشرة ومقطعة)

٣ ملاعق كبيرة سكر بودرة

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون

١ ملعقة صغيرة جيلاتين

٣/١ كوب كريمة لباني

٤/١ ملعقة صغيرة ملح

خطوات عمل القشرة السفلية:

١- امزجي الزبدة السائحة مع السكر، الدقيق والملح في وعاء عميق.

٢- ضعي المزيج في خلاط الطعام واخلطيه حتى يتحول إلى عجين.

٣- شكلي العجين بيديك على هيئة كرة ولفيها برقائق البلاستيك الشفافة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

٤- اجلبي صينية وافردي فيها العجين بعد إخرجه من الثلاجة. بأصابعك اضغطي على العجين ليغطي قعر وجوانب الصينية مع الحرص على إزالة أي زوائد تخرج من الصينية.

٥- غلفي الصينية برقائق البلاستيك الشفافة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

٦- بعد اخراجها، اغرسي شوكة في العجين لعمل ثقوب ثم اخبزيها في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي (بعد ٢٠ دقيقة تقريبا).

٧- اتركيها جانبا حتى تبرد تماما لتكون جاهزة لوضع الحشو بها.

طريقة عمل الحشو:

١- في خلاط الطعام، ضعي ثمرتي مانجو، السكر، عصير الليمون ورشة ملح واضربي الخليط حتى يصبح ناعما تماما.

٢- ضعي هريس المانجو في قدر صغير على نار هادئة واضيفي له الجيلاتين وقلبي جيدا حتى يذوب.

٣- في هذه الأثناء، اضربي الكريمة اللباني في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي ثم ضعي عليه هريس المانجو. اخلطيه جيدا حتى يزداد سمك المزيج.

٤- ضعي الخليط في الثلاجة لبضع ساعات.

خطوات عمل تارت المانجو:

١- ضعي الحشو فوق القشرة السفلية واستخدمي ظهر ملعقة لتسوية السطح.

٢- ضعي التارت في الثلاجة لمدة ثمان ساعات ثم زينيها بشرائح المانجو قبل التقديم.