قائمة إفطار رمضان: اليوم الثامن

شوربة جبن الشيدر + مكرونة بالصوص الأبيض وقطع الدجاج والمشروم + جلاش بالمكسرات

الحساء:

طريقة عمل شوربة جبن الشيدر

المقادير:

٢ كوب شوربة دجاج أو لحمة

١ كوب جزر مقطع

١ كوب بازلاء

٤/١ كوب بصل مفروم

رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة

٢ ملعقة كبيرة نشا

٢ كوب من اللبن منزوع الدسم

٢ كوب جبن شيدر 

خطوات عمل شوربة جبن الشيدر:

١- قومى بإذابة الزبد فى إناء على النار واضيفى إليها البصل واستمري في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.

٢- اضيفي الجزر والبازلاء مع التقليب ثم اسكبي الشوربة على الخليط.

٣- اتركى الخليط على النار حتى الغليان ثم اصنعي مزيجا آخر جانبي من الحليب والنشا وضيفيه للشوربة تدريجيا مع التقليب المستمر.

٤- بمجرد أن يثقل الخليط اضيفي الجبن الشيدر المبشور وقلبي إلى أن يذوب تماما واغلقي النار.

الطبق الرئيسي:

طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض وقطع الدجاج والمشروم

المقادير:

٤٠٠ جم مكرونة (اسباجتي أو أصابع)

٢ شريحة دجاج فيليه

٥ ثمرات مشروم طازج (مقطع)

٤ فصوص ثوم مهروس

٢/١ كوب فلفل حلو ألوان مقطع (أصفر وأحمر) 

٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة

٢ ملعقة كبيرة دقيق

٢ كوب كريمة لباني للطهي

خطوات عمل مكرونة بالصوص الأبيض:

١- ابدأي بسلق المكرونة واتركيها جانبا.

٢- احضري قدر وضعي فيه الزيت والثوم مع التقليب لثوانِ ثم اضيفي الدقيق ويليه الدجاج بعد غسله وتقطيعه لقطع صغيرة.

٣- استمري في تقليب الدجاج حتى ينضج بشكل جزئي ثم اضيفي المشروم مع التقليب لمدة خمس دقائق.

٤- اضيفي الفلفل الملون وملح وفلفل لضبط مذاق الخليط ثم اضيفي الكريمة اللباني. قلبي من حين لآخر حتى الغليان.

٥- ضعي المكرونة في الصوص واتركيها على النار لدقيقتين ثم قدمي.

الحلو:

طريقة عمل الجلاش بالمكسرات

المقادير:

لفة رقائق جلاش

١٠٠ جم مكسرات مشكلة ومحمصة

٢٠٠ جم زبد سائح

٢٥٠ جم شربات بارد ثقيل

خطوات عمل الجلاش بالمكسرات :

١- ابدأي بدهن صينية متوسطة الحجم بالسمن السائح ثم افردى أول راقين من الجلاش وادهنى وجهها بالسمن. بعد ذلك، افردي ورقتين أخرتين وادهني سطحهما بالسمن وكرري إلى أن تنتهي من نصف كمية الجلاش.

٢- اضيفي المكسرات (مزيج من اللوز، عين الجمل، الزبيب، البندق).

٣- رصي الجلاش المتبقي بنفس الطريقة السابقة مع دهن كل راق بالزبد السائح.

٤- قطعي رقائق الجلاش بالسكين إلى مربعات متوسطة الحجم ثم ضعي الصينية بالفرن.

٥- اتركي الجلاش فى الفرن لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة وبمجرد أن يخرج، اسكبي عليه الشربات البارد.