English
من فضلك قم باغلاق مانع الاعلانات لكى تستطيع مشاهدة محتوى الموقع كاملا
لايف ستايل Header image fustany article main kitchen cordon bleu recipe  2

| بقلم داليا حسني

طريقة عمل الكوردون بلو بوصفات لذيذة ومتنوعة

الكوردون بلو من الأكلات الفرنسية الشهيرة، والتي يتم فيها طهي صدور الدجاج مع شرائح الديك الرومي المدخنة والجبن اللذيذة لتعطينا فى النهاية مذاقاً شهياً ولذيذاً. فيما يلي لدينا لك طريقة تحضير الكوردون بلو بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل كوردون بلو الدجاج

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @takethepower_july

مقادير الكوردون بلو

٦ شرائح جبن سويسرية

٤ صدور فراخ مخلية

٤ شرائح رومي مدخن

٨/١ ملعقة فلفل أسود

٤/١ ملعقة ملح

١ بيضة

٢/١ كوب بقسماط مطحون

طريقة تحضير الكوردون بلو

١- سخني الفرن على حرارة ٣٦٠ درجة مئوية ثم املأي مقلاة بكمية قليلة من الزيت بحيث تغطي قاع المقلاة وضعيها في الفرن.

٢- قطعي كل صدر من صدور الدجاج إلى أربع شرائح للتقليل من سمكها الكبير.

٣- قومي بتتبيل كل شريحة من الدجاج بالملح والفلفل.

٤- ضعي شريحة من الرومي المدخن ثم شريحة من الجبن على كل شريحة من شرائح الدجاج ثم لفيهم معاً وثبتيهم بعود أو اثنين من أعواد تنظيف الأسنان.

٥- اخفقي البيضة مع قليل من الفلفل الأسود في وعاء. اغمسي كل لفة من الدجاج في البيض ثم في البقسماط بحيث يتم تغطيتها من جميع الجوانب. ضعي شرائح الدجاج فى الزيت الساخن واتركيها بالفرن لمدة تتراوح ما بين ٣٠ - ٣٥ دقيقة مع التقليب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.

٦- اخرجي شرائح الدجاج من الفرن وضعي شريحة أخرى من الجبن على كل منهما ثم ادخليهم الفرن مرة أخرى لدقائق حتى تذوب الجبن.

٧- انزعي الأعواد الخشبية من لفات الدجاج وقدمي كوردون بلو الدجاج اللذيذ.

طريقة عمل الكوردون بلو المقرمش

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @bilaoserye

المقادير

٤ صدور دجاج مخلية

١ ملعقة صغيرة بودرة بصل

١ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

١ ملعقة صغيرة بابريكا

١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

زيت للقلي

للحشو

٤ شرائح جبنة رومي 

٤ شرائح لانشون

للتغطية 

١ كوب بقسماط

١ كوب دقيق

بيضتان

١ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

طريقة عمل الكوردون بلو مقرمش

١- قومي بلف صدور الدجاج في ورق فويل وأضغطي عليها بالمطرقة حتى تصبح رقيقة دون تمزيقها. 

٢- أخلطي بودرة البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم مع بعض جيدًا.

٣- ضعي صدور الدجاج في الخليط السابق واتركيها لمدة ٢/١ ساعة.

٤- أفردي شرائح صدور الدجاج وضعي فوقها شريحة جبن رومي ثم شريحة لانشون ثم لفيها وثبتيها بالأعواد الخشبية.

٥- قومي بإعداد طبقين قبل البدأ في قلي الكوردون بلو الأول به البيض والملح والفلفل الأسود، أما الثاني فيحتوي على الدقيق والبقسماط.

٦- أغمسي صدور الدجاج في البيض ثم ضعيها في البقسماط والدقيق حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.

٧- ضعي الكوردون بلو في الزيت وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل شوربة البروكلي بوصفات لذيذة

طريقة عمل كوردون بلو في الفرن

undefined
مصدر الصورة: انستجرام @cucinasuaze

المقادير

٤ صدور دجاج كبيرة

١ ملعقة صغيرة بودرة بصل

١ ملعقة صغيرة بابريكا 

١ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

للحشو

٢ كوب مكعبات جبنة جودة

٢ كوب مربعات رومي مدخن

للتغطية

١ كوب دقيق

١ كوب بقسماط

بيضتان

١ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

زعتر جاف

زيت

ملح وفلفل أسود

طريقة عمل الكوردون بلو في الفرن

١- بعد تنظيف صدور الدجاج قومي بحشوها بالرومي المدخن والجبنة الجودة، واصنعي بعض الفتحات في صدور الدجاج.

٢- اخفقي البيض وأضيفي له الملح والفلفل الأسود وفي وعاء أخر أخلطي البابريكا مع البقسماط وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود وفي وعاء ثالث أخلطي الدقيق والبابريكا والزعتر وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود.

٣- أغمسي صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ويمكنك إضافة القليل من الزيت على البقسماط كي يصبح مقرمش.

٤- ضعي صدور الدجاج في صينية مغطاه بورق الزبدة وضعيها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.

٥- قدمي الكوردون بلو ساخن مع الخضار السوتيه.

طريقة عمل الكوردون بلو مع الصوص الأبيض

undefined
مصدر الصورة: انستجرام @puszka_przy_garach

المقادير

٦ صدور دجاج

٦ شرائح جبن سويسري

٦ شرائح لحم مقدد

١ ملعقة كبيرة نشا ذرة

٣ ملاعق كبيرة دقيق

٦ ملاعق كبيرة زبدة

١ كوب صغير كريمة خفق

١ مكعب دجاج

١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

طريقة عمل الكوردون بلو مع الصوص الأبيض

١- قومي بوضع صدور الدجاج وأفصلي بينهم بأكياس نايلون واضغطي عليها بالمطرقة حتى تصبح رقيقة دون أن تتمزق.

٢- ضعي شريحة جبن وشريحة لحم مقدد ولفيها جيدًا وثبتيها باستخدام الأعواد الخشبية.

٣- في مقلاة على نار هادئة ضع الزبدة فوقها صدور الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.

٤- أخفضي النار ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبيهم جيدًا حتى تمتص السوائل.

٥- ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ولا تنسي نزع الأعواد الخشبية الصغيرة.

٦- أخلطي نشا الذرة مع الكريمة ثم ضعيها على النار حتى تتكاثف.

٧- قومي بسكب الكريمة فوق الكوردون بلو واستمتعي بالمذاق الرائع.

طريقة تحضير البطاطس الجراتان في خطوات بسيطة

طريقة عمل الكوردون بلو لحم

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @jennali_food_and_style

المقادير

١ كيلو بفتيك

٤/١ كيلو شرائح رومي مدخن

٤/١ كيلو جبن شيدر

٤ بيضات

٣ ليمونات

٦ ملاعق خل 

٦ ملاعق زيت زيتون

٦ ملاعق دقيق

٦ ملاعق بقسماط

١ ملعقة صغيرة سماق

١ ملعقة صغيرة قرفة

١ ملعقة صغيرة زنجبيل

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح

زيت للقلي

طريقة عمل الكوردون بلو لحم

١- قومي باستخدام المطرقة على البفتيك ليصبح رقيق.

٢- تبلي البفتيك بالملح والفلفل الأسود والليمون والخل وزيت الزيتون واتركيها لمدة يوم كامل.

٣- افردي شريحة البفتيح وضعيها فوقها شريحة جبن وشريحة رومي مدخن وشريحة لحم مقدد ثم ثبتيه بالأعواد الخشبية الصغيرة.

٤- غطي كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم ضعيها في الزيت حتى يبصح لونها ذهبي.

٥- قدمي الكوردون بلو مع البطاطس والخضار السوتيه.







تصنيفات مطبخ فستاني  وصفات الدجاج   أكلات  أكلات فرنسية  وصفات طعام  وصفات منزلية   نصائح مطبخية  طعام  حياتك اليومية  لايف ستايل