English
من فضلك قم باغلاق مانع الاعلانات لكى تستطيع مشاهدة محتوى الموقع كاملا
لايف ستايل Header image creamy mushroom risotto recipe kitchen italian fustany  2

| بقلم أميرة عزوز

طريقة عمل الريزوتو الإيطالي في المنزل

على قدر ما يبدو تحضير وصفة الريزوتو الإيطالية عملية سهلة، إلا أن أدق التفاصيل تحدث فارقاً كبيراً في النتيجة. فإذا قمت بخطأ صغير جداً قد يصبح الريزوتو لزجاً، وهو ما يجب أن تتجنبيه. اتبعي خطواتنا والمقادير قدر الإمكان وستستمتعين بطبق شهي من الريزوتو بطرق متنوعة وشهية ستحبه أسرتك.

طريقة عمل ريزوتو المشروم

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @hollyhillfarmcohasset

المقادير

كوب ونصف أرز مصري

نصف كوب مشروم بورشيني مجفف

١ مكعب مرقة خضروات

١ كوب مشروم أبيض

ربع كوب زبدة

٢ فص ثوم مقطع

ربع كوب كريمة لباني

١ كوب جبن بارميزان

١ بصلة مقطعة قطع صغيرة (اختياري)

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل ريزوتو بالمشروم:

١- نبدأ بتحويل مرقة الخضروات إلى شوربة. ضعي خمسة أكواب صغيرة أو متوسطة في وعاء مع مرقة الخضروات وقومي بتسخينهم لمدة ١٠ دقائق.

٢- في وعاء أخر، ضعي الزبدة، الثوم، البصل، المشروم، والأرز معاً وقلبيهم جيداً على النار لمدة دقيقتين تقريباً.

٣- أضيفي الشوربة التي قد قمتي بتحضيرها في الخطوة الأولى بالإضافة إلى الكريمة. تأكدي أن القدر موضوع على نار هادئة حتى يتم إمتصاص الشوربة بالكامل والتي تحتاج حوالي ٢٥ دقيقة. قومي بتقليب الخليط كل بضع دقائق.

٤- أضيفي الجبن، الملح والفلفل.

٥- أخيراً قومي بتزيينه بالبقدونس والمزيد من الجبن إذا أردت وستحصلين على أشهى طبق ريزوتو بالمشروم.

إليك 101 طريقة لعمل الريزوتو الإيطالية بمذاق شهي ولذيذ!

طريقة عمل ريزوتو المشروم الفيجن؟

يمكنك تحضير الوصفة السابقة ولكن مع تجنب إضافة الكريمة اللباني واستبدالها بكريمة جوز الهند مع استخدام الزبدة النباتية.

أطباق جانبية يمكنك اختيارها

- تعتبر السلطة فكرة رائعة مع الريزوتو، يمكنك تناولها مع سلطة الفاصوليا الخضراء.

- سلطة جرجير بالماشروم ستكون أيضًا رائعة حقًا معها.

هل تبحثين أيضًا عن المزيد من أفكار السلطة لتتناولها بجانب ريزوتو المشروم؟ شاهدي فيديو وصفات السلطة الصحية

طريقة عمل ريزوتو بالدجاج والكريمة

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @bitesandbertie

المقادير

١ كيلو صدور دجاج مقطعة

٦ أكواب مرقة دجاج

٢ كوب كريمة طبخ

٢/١ كوب جبن بارميزان مبشور

٤ أكواب مشروم

٢ ٢/١ كوب أرز

٤/١ كوب زبدة

٤ فصوص ثوم

طريقة عمل ريزوتو بالدجاج والكريمة

١- ضعي أكواب مرقة الدجاج في قدر على النار واتركيها حتى تغلي. 

٢- في مقلاة على نار هادئة ضعي الزبدة والثوم وقلبيهم جيدًا حتى تذبل.

٣- ضعي قطع الدجاج والمشروم في القدر وقلبيهم جيدًا لمدة ٣ دقائق ثم ضعيهم جانبًا.

٤- ضعي الأرز في قدر مع الزبدة وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي ٤/١ كوب مرقة دجاج حتى يتشرب الأرز السوائل.

٥- أضيفي ما تبقى من مرقة الدجاج على الأرز حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.

٦- ضعي قطع الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق ثم كريمة الطبخ وقلبيهم.

٧- ضعي الجبن على الخليط حتى تذوب ثم ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل ريزوتو الخضروات والجبن المدخن

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @cravingsjournal.en

المقادير

٢ كوب أرز

١ كوب بصل مقطع 

١ كوب جزر مقطع

١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم

٢ كوب مرق دجاج

٣ أكواب مشروم مقطع

٤/١ كوب كريمة طبخ

٣ أكواب طماطم مقطة شرائح

١ ٢/١ ملعقة كبيرة زعتر

٢/١ كوب جبن جودا مدخنة ومبشورة

١ ملقة صغيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود

طريقة عمل ريزوتو الخضروات والجبن المدخن

١- أطهي الأرز بالطريقة التقليدية وضعهي جانبًا.

٢- ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار هادئة ثم يضاف الجزر والبصل والثوم حتى تذبل الخضروات.

٣- يضاف الأزر إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا لمدة ٣ دقائق.

٤- أضيفي مرقة الدجاج باشكل تدريجي على الأرز حتى يتشربه.

٥- ضعي الجبن والطماطم والزعتر والمشروم حتى تختلط المكونات كلها.

٦- أضيفي كريمة الطبخ ثم الملح والفلفل وقلبيهم جيدًا وضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل ريزوتو الجمبري

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @michellealonsocatering

المقادير

للريزوتو

٢/١ كوب أرز إيطالي

٣ ٢/١ كوب مرقة دجاج

١ ملعقة كبيرة زبدة 

١ ٢/١ ملعقة صغيرة كاري

٢/١ ملعقة صغيرة ملح

للجمبري

٥٠٠ جرام جمبري مقشر 

٤/١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس

٤/١ كوب زبادي

١ ليمونة

١ ٢/١ ملعقة صغيرة كاري

٢/١ ملعقة صغيرة زعتر

٢/١ ملعقة صغيرة بابريكا

٢/١ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل ريزوتو بالجمبري

١- اخلطي الزبادي مع الكاري والثوم وعصير الليمون والبابريكا والزعتر وضعي الجمبري فيه.

٢- ضعي الخليط السابق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

٣- ضعي الجمبري في الزيت واطهيه جيدًا ثم ضعيه جانبًا.

٤- قومي بتحمر الأرز في الزيت لمدة دقيقة.

٥- ضعي مرق الدجاج فوق الأرز وقلبيهم جيدًا حتى يتشربه واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة.

٦- ضعي الجمبري فوق الأرز وقلبيهم جيدًا م ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل ريزوتو البارميزان والريحان

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @sevencooks_

المقادير

للريزوتو

١٠٠ جرام بصل

٢٥٠ جرام أرز ريزوتو

١ لتر مرقة خضار

٥٠ جرام جبن بارميزان

٥٠ جرام جبن مسكربوني

ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢٠ جرام بوريه ريحان

رشة روزماري

بوريه الريحان

٥٠ جرام ريحان

الطماطم المجففة

٢٥ جرام طماطم 

١ فص ثوم مفروم

١ عود أوريجانو مقطعة

زيت زيتون

ملح وفلفل أسود

طريقة عمل ريزوتو البارميزان والريحان

١- لتحضير بوريه الريحان انقعي أوراق الريحان في الماء الساخن ثم ضعي عليه ماء مثلج وجففيه وارتكيه جانبًا.

٢- لتحضير الطماطم المجففة سخني الفرن على أقل درجة وقطعي الطماطم بالطول وازيلي البذور من داخله، ضعي بداخله الملح ثم ضعيه على المصفاه المعدنية.

٣- اتركي الطماطم لتجف لمدة نصف ساعة ثم ثم اغسليها واتركيها تجف وأضيفي لها الثوم والأوريجانو والفلفل الأسود.

٤- ضعي الطماطم على ظهرها في صينية بها زيت زيتون وضعيها في لفرن على درجة حرارة ١٠٠ لمدة ٣ ساعات وبعدها قطعيها إلى قطع صغيرة.

٥- لتحضير الريزوتو ضعي في وعاء القليل من الزيت وأضيفي له البصل والثوم والروزماري حتى يتغير لونهم.

٦- أضيفي الأرز إلى الخليط السابق وقلبيه جيدًا وضعي عليه مرقة الخضار بشكل تدريجي.

٧- بعد أن ينضج أضيفي له بوريه الريحان وجبن البارميزان والمسكربوني والزبدة.

٨- قدمي الريزوتو مع الطماطم والجبن وبوريه الريحان.








تصنيفات مطبخ فستاني  لايف ستايل  وصفات طعام  وصفات أرز  أكلات  أكلات إيطالية  الثوم  طعام  أكلات بصوص الكريمة  ريزوتو