English
من فضلك قم باغلاق مانع الاعلانات لكى تستطيع مشاهدة محتوى الموقع كاملا
لايف ستايل Header image classic creme caramel recipe fustany main image 1

| بقلم هبة أبوحميد

طريقة عمل حلوى الكريم كراميل

لا أحد يستطيع الجزم إذا كان الكريم كراميل حلوى فرنسية أم أسبانية، بل أن هناك من يقول أنه حلوى إنجليزية، لكن ما نستطيع أن نؤكده هو أن الكريم كراميل من أصل أوروبي، وأنه أشتهر في بداية القرن العشرين كحلوى تقدم دائماً في المطاعم لسهولة تحضيره وحفظه لحين الاحتياج لتقديمه. 

 لذا....فإن كنت تبحثين عن حلوى لذيذة وسهلة التحضير لأفراد عائلتك، وبثلاث مكونات موجودة في كل بيت دائماً  فاتجهي إلى الكريم كراميل. فهو من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار. كما أنه من الحلوى التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة له وتزوده بالطاقة. هو أيضاً مفيد للأطفال لأنه غني بالبيض واللبن. فإن كنت من محبي تناول الكريم كراميل، فإليك طريقة إعداده في المنزل.

مقادير كريم الكراميل:

٤ بيضات

٢ كوب لبن 

ربع معلقة صغيرة فانيليا 

٤ ملاعق كبيرة سكر أو يتم التحلية حسب الرغبة

مقادير صوص الكراميل:

٢ ملعقة ماء

٢/١ كوب سكر

undefined


مصدر الصورة: بنتريست

طريقة تحضير الكريم كراميل:

١- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٥٠ مئوية واتركيه حتى يسخن.

٢- في وعاء صغير ضعي ٢/١ كوب سكر مع معلقتين الماء، على درجة حرارة منخفضة.

٣- قلبي الخليط حتى ينصهر السكر، ثم اتركي المزيج قليلا بدون تقليب حتى يبدأ السكر يتحول إلى اللون العسلي الغامق.

٥- ارفعي الخليط من على النار فوراً حتى لا يتحول السكر للون البني الداكن ويحترق ويمنحك مذاق مر ، ضعي الكراميل على الفور في قالب كبير مرتفع الجوانب أو قوالب صغيرة مدهونة بالماء. يمكن استعمال قوالب حرارية أو ألومنيوم.

٦- ضعي الحليب والسكر على النار حتى يغلي وضمان ذوبان السكر واتركيه ليبرد تماماً.

٧- اخفقي البيض مع الفانيليا في وعاء صغير.

٨- اضيفي البيض إلى الحليب البارد المحلى ويضرب بالمضرب حتى تمام الامتزاج.

٩- يتم تركه قليلاً للتخلص من أي فقاقيع على وجه الخليط ثم يتم تصفية الخليط بمصفاة سلك.

١٠- قومي بتوزيع المزيج في الأكواب الحرارية أو القالب الكبير وغطيها بورق الألومنيوم. ثم ضعي أكواب كريم الكراميل أو القالب في صينية أخرى كبيرة بها ماء مغلي يصل إلى ربع ارتفاع الأكواب أو القالب، ثم ضعيها في الفرن.

١١- اتركي الكريم كراميل في الفرن لمدة من ساعة إلا ربع إلى ساعة حتى تمام النضج ويتم التأكد من ذلك بإدخال طرف سكينة أو خلة أسنان في الكريم كراميل وتخرج نظيفة. بعد أن تخرجي الكريم كراميل اتركيه جانبا ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة مدة لا تقل عن ست ساعات.

١٢- عند التقديم يتم تسليك جوانب القالب الكبير أو القوالب الصغيرة بسكين ويقلب في طبق.

نصائح فستاني:

- يمكن عمل الكريم كراميل باللبن الخالي الدسم والسكر الدايت لسعرات حرارية أقل.

-يمكن استبدال كوب من اللبن بكريمة الطهي للحصول على قوام كريمي أكثر وطعم الذ ولكن بسعرات حرارية أعلى.

-عند عمل الكراميل استخدمي حله قديمة بدون أيدي بلاستيكية، وانتبهي عند التعامل مع الكراميل لانه يكون شديد السخونة قد يتسبب لك في حروق إذا لامس بشرتك.

-يمكنك تعريض قالب الكريم كراميل قبل أن يقلب للنار لثوان معدودة لضمان أنه انفصل تماماً عن القالب.

 مصدر الصورة الرئيسية:بنتريست








تصنيفات كريم كراميل  حلويات  مطبخ فستاني  وصفات سريعة  وصفات طعام  وصفات منزلية   أكلات  أكلات سريعة  أكلات سهلة  حياتك اليومية  لايف ستايل  حلى سهل وسريع